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居酒屋で大人気の〔真ほっけの開き〕です(*^o^*)
〔ほっけ〕は大きく分けて〔真ほっけ〕と〔縞ほっけ〕の2種類があります。
友人に聞いたところによると本州で〔ほっけ〕と書いて売られているのは〔縞ほっけ〕が多いようですね。
〔真ほっけ〕は身は薄くサイズも小さいのに〔縞ほっけ〕より高いんです(*^o^*)
高い理由は食べてみれば判りますが単純美味いからなんです(*`-´*)ノ
道内では〔真ほっけ〕のほうが需要は非常に高いんですよ。
北海道の〔真ほっけ〕が美味い理由は、海水が冷たいので身の回りに脂をつけることで内蔵を守る自衛本能が、働き極上の脂乗りと美味さを演出します。
大根おろしとご飯があれば何杯も食べちゃうこと間違いなしです(*^o^*)

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  • 経営陣の手腕
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平均年収 765 万円 残業時間(月間) 27 時間

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